Formen gör skillnad
De vackraste jordnödder kommer ut, när dejportionerna är lika stora. En kugle, der er for stor, vil pressa overskydende dej ud til kanterne och skal trimmes. En kugle, der er for lille, vilket resulterar i en tynd skal med et hul i kanten. Börja med kugler på storlek med en liten hasselnød, och bara mängden, så den passerar till din form efter den första portionen. Det är normalt tillräckligt att smøre dem let lige før bagning til elektrisk bagning. Med en støbejernspande ska du hålla ögonen med medelvarm och vrid den för att vara säker, att båda sider får en liknande färg. Lignende arbejde med de sprøde halvdelen kræves också for jordnødder med pistaciecreme , hvor den samme tålmodighed kræves ved fyldningCreme uden at flyde
Karamellen ska vara tyk, och smørret ska vara mjukt, inte smält. Tilsætning af flydende smør vil göra blandingen glatt och løbe ned ad siderne. Pisk kort, indtil den er glat. Malede hasselnødder hjälper med att tykne cremen och balancere sötmen behaglig, men är inte påkrævet. Om blandningen verkar lös efter blandning, kan den placeras i kylskåp i 10-15 minuter. Fyld inte varme skaller, da cremen smelter vid kontakt med dejen. Om du föredrar en mer dessertlignende kombination, är
Fortsätt med att läsa — tryck på knappen nedan.
CONTINUE READING IN THE NEXT PAGE
