Var länge bör kaken stå kallt innan servering?
Ideelt set bör kaken stå kjølig i minst 3 timer, helst över natten, sådan at kremen kan stivne ordentligt och smakene kan smälta tillsammans och säkra den fyldige aromaen.
★★★★★
4,70 baserat på 85 omdömen
Julkake med röd kräm
Tillberedningstid:
40 minuter
Steketid:
50 minuter
Samlet tid:
90 minuter
Portionerare:
10
Et stykke rød fløyelskake med vitt glas.
Sats
Tryck
Festhåla
Sänd
Röd kake med ostekrem, blåbær och kirsebær, perfekt till festbordet.
Ingredienser som behövs för tillberedning
Röd flöjelsskaka
350 g hvetemel
300 g socker
250 ml kärnmjölk
200 g mykt smör
3 ägg
2 kryddor av kakao
2 spiseskjeer rød konditorfarge eller naturlig färg (f.eks. rødbeter)
1 tesked natron
1
test 1
teskje/bakeskjeer salt
eplecidereddik
Ost och kremflöte
750 g mascarponeost vid romtemperatur
500 ml krämflöte 36 %
200 g melis
1 paket kremfix
2 teskjeer vaniljeekstrakt
Revet skall av 1 sitron
Extramaterial
150 g färska blåbär
150 g friske, steinfrie kirsebær
100 g revet mörk choklad
Melis till torrhet
Steg-för-steg-instruktioner
1. Klargöring af form och ovn: Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en kakeform på 24–26 cm med smør og dryss över brødsmuler.
2. Bland de tørre ingredienser: Bland mel, kakao, bakpulver, natron och salt i en bolle.
3. Pisk smørblandingen: I en stor bolle piskes det myke smøret og sukkeret til det är let och luftig. Tilset eggene et om gangen, och bland godt efter hver tilsætning. Tilsett vaniljeekstrakt och konditorfarge, och intetsägande gott.
4. Bland ingredienser: Bland kjernemelken med eplecidereddiken. Tillsätt växelvis de tørre ingredienser och kjernemelken i smörblandningen, start och slut med tørre ingredienser. Blandt på lav hastighet.
5. Steking af kaken: Hell røren i formen og stek i 45–50 minuter, eller til en tannpirker stukket ind kommer ud ren. När kaken är stegt, la den stå i formen i 15 minuter, så den sedan ut och avkøles helt på en rist.
6. Pisking av kremfløten: I en stor bolle pisk kremfløten med kremfikser til den danner stive topper.
7. Tilberedning af ostemassen: Bland mascarpone med melis, vaniljeekstrakt och sitronskall i en egen bolle.
8. Bland kremene: Blandt forsigtig ostemassen med den piskede kremen med en slikkepott.
9. Skäring af kaken: Skjær den avkjølte sukkerbrødkaken horisontalt i to like deler.
10. Tilsætning af frukt och sjokolade i kremen: Tilsett omtrent 1/3 af blåbærene, kirsebærene och den revne sjokolade i kremen, intetsigende forsigtighed for at lave en marmoreret effekt.
11. Lagdeling och pynting: Lägg den nedersta hälften af kaken på et serveringsfat, smör frugt på kremen och lägg den övre delen på toppen. Pynt med resten av frukten och dryss över revet sjokolade och melis.
12. Avkjøling: Sett kaken i kaffeet i minst 3 timer, helst over natten. Du kan drysse den med melis för servering.
Fortsätt med att läsa — tryck på knappen nedan.
