Oldemor Helen kommer till detta mirakel med 4 ingredienser i svåra tider, och det är ständigt vår familjefavorit. Vi har aldrig en enda skive tilbage.

Fattigmands chokoladetærte är den slags ydmyg dessert, der opstod fra magre år och omhyggelige köker, hur en god kok kunde forvandle en handfuld basisvaror til något, det kändes som en sand lækkerbisken. Oldemor Helens version är så enkel, som den kan bli, med tærtebund, kakaopulver, socker och kondenserad mjölk, som bages till en fyldig, gammaldags chokoladefyldning med en mjuk, luftig midte. Det är den slags tærte, der beviser, att man inte behöver fancy ingredienser för att sätta något mindeværdigt på bordet.

Denna tærte är riktigt god serveret som den är, stadig lite varm eller helt avkølet, med en kopp kaffe eller et koldt glas mjölk vid sidan af. Om du vill pynta den op, ger en skefuld flødeskum eller et par friske bær en fin kontrast til den dybe chokoladesmag, och til söndagsmiddag kan jeg godt lide at lægge små stykker efter et enkelt måltid med stegt kylling, bønner eller supe.