Mamma ställer ut dessa på verandan varje sommar och vi slukar hela tallriken innan middagen ens börjar. Använd bara 3 ingredienser för det ultimata mellanmålet på eftermiddagen.

Instruktioner

1. Tvätta och torka tomaterna väl och skiva dem sedan tunt. Om skivorna verkar väldigt saftiga, klappa dem lätt med en pappershandduk för att hålla kexen krispiga.

Klappa färska tomatskivor torra på en skärbräda

2. Bred eller dutta en liten mängd mjuk färskost på varje kex.

Bred färskost på runda kex

3. Lägg en tomatskiva ovanpå varje kex och tryck ner den mycket försiktigt för att fästa den.

Tomatskivor placerade över färskost på kex

4. Lägg på en tallrik och servera omedelbart för bästa konsistens.

Färdiga Southern Tomato Bites

Variationer och tips

Använd de bästa tomaterna: Eftersom det bara finns tre ingredienser här gör mogna sommartomater hela skillnaden. Om du kan få tag på bakgårdstomater eller tomater från bondens marknad kommer detta mellanmål att smaka ännu bättre.

Håll kexen krispiga: Montera dem precis innan servering så att tomatjuicen inte blötlägger dem. Om du behöver lite försprång kan du skiva tomaterna och mjuka upp färskosten i förväg och sedan blanda ihop allt i sista minuten.

Prova en smaksatt färskost: Gräslök, grönsaker eller färskost kan ge dessa bitar lite extra personlighet utan att göra receptet svårare.

Tomatbitar gjorda med stark färskost

Gör dem festvänliga: För en större sammankomst, arrangera kexen på en bricka och lägg ut färskosten och tomatskivorna som ett löpande band. Det är ett enkelt sätt att snabbt göra en sats utan att behöva bry sig i köket.

Fortsätt läsa — tryck på knappen nedan.