### 2️⃣Bruning av kylningen
Varm en stor stegepande på medelhög värme och tillägg extra jomfruolivenolie.
När oljan är varm, tilsätts kyllingen. Sørg för, att stykkerne inte ligger för tätt samman.
Brun den i cirka 3-4 minuter på varje sida, tills den har en flot gylden färg och är nästan genomstegt.
Om din stegepande är liten, är det bäst att arbeta i portioner. For mycket kylling i panden kan få temperaturen til at falde, hvilket resulterar i, at kødet damper i stället for at brunes.
När kyllingen är brun, tas den av panden och lægges på en tallerken. Du kan täcka den let til, mens du tilbereder saucen.
Rengör inte panden: de små brunede stykker, der är tillbaka i bunden, är essentielle för en velsmagende sauce.✨
### 3️⃣Förbjudet vitt lopp
Skru ned for varmen til medium og tilsæt smørret i den samme pande.
När det är smeltet, tilsættes det finthakkede hvidløg.
Kog i cirka 30-40 sekunder under konstant omröring.
Hvidløget bör börja att avgive sin arom och bara precis ändra färg. Undgå at brænde det, da for meget bruning af hvidløget kan give saucen en bitter smag.
Hemmeligheden er at koge den forsigtigt, indtil den er duftende, men stadig klar.
### 4️⃣Avglaserare med kraft
Tillsätt **250 ml kyllingebouillon** till gryden.
Skrab forsigtigt bunden af panden med en trä- eller silikonespatel för att lösa eventuella brunede stycken, der är tillbaka från kyllingen.
Dessa stykker är fulde af smak och vil blandes med buljongen och bilda basen för vår sås.
Lad fonden simre forsigtigt i cirka **2 minuter**, så den reducerar en smule.
### 5️⃣Rør fløde och krydderier i
Tillsätt **250 ml piskefløde** och intetsägande gott.
Rør också **sød paprika** och chiliflager i, om du vill ha et strejf af krydderi.
Kog vid middellav värme i cirka **3-4 minuter** under omröring.
Såsen vil gradvist tykne.
**Lad det ikke koge for kraftigt.** Det är viktigt at simre forsigtigt for at bevare den cremede sauce og förhindra fløden i at skille.
### 6️⃣Tillägg av parmesanost
Detta är ett av de viktigaste trin för att uppnå en perfekt cremet sauce.
Tag gryden af värmen och tilsätt den **revede parmesanost lidt efter lidt** under försigtig omröring eller piskning efter varje tilsætning.
Restvarmen vil være nok til, at osten smelter og blandes med fløde og bouillon.
Fortsätt med att läsa — tryck på knappen nedan.
CONTINUE READING IN THE NEXT PAGE
