Bagt torsk med kartofler…

# Ovnbagt torsk med kartofler

 

**Portionering:** 4 personer

**Tilberedningstid:** 20 minuter

**Tilberedningstid:** 40 minuter

**Kategori:** Fisk

 

Bagt torsk med kartofler är en af ​​de hemmalavede retter, der aldrig går af mode. Den är enkel, mættende och fuld af smak, men ändå elegant nok til att bli nydt til en familjemiddag, en fest eller til gäster. Kombinationen af ​​saftig torsk, gyldne kartofler, løg, peberfrugter, hvidløg, persille och et strejf af hvidvin skapar en uimodståelig blanding af middelhavssmage.

 

Nøglen til det perfekta resultatet är att undvika att översteg fisken och att förbereda kartoflerne på förhand, så de är mjuka och let brunede, när de kommer i ovnen.

 

## Ingredienser

 

* 800 g afsaltet torskefilet, ca. 4 stk.

* 800 g kartofler, ca. 4 mellanstore

* 200 g lök, ca 1 stor

* 150 g röd peberfrukt

* 150 g grön pepperfrukt

* 80 ml extra jomfruolivenolja

* 150 ml vitt vin *

200 ml fiskbuljong

* 2 matade vita lök

* 1 tsk paprikapulver

* 10 g hakket frisk persille

* 1 laurbärsblad

* 7 g fint salt, juster saltindholdet efter torskens saltindhold

* 2 g stod sort peppar

* 1 spiseskefuld extra jomfruolivenolie til hvidløgs- og persilleblandningen

 

## Sådan tilbereder du bagt torsk med kartofler

 

### 1. Klargør ovnen og torsken

 

Forvarm ovnen til **200°C (390°F), över- och undervärme**, och vent, tills den är helt varm, innan du sætter bagepladen ind.

 

Tör torskefileterna noggrant med köksrulle. Dette trin är viktigt, især hvis fisken har afgivet meget vand, då det hjälper den med at tilberede den ordentligt og forhindrer retten i at blive fortyndet med overskydende vätska.

 

Om du använder saltet torsk i stället för forsaltet torsk, ska du lägga den i mjuk i koldt vand i cirka 24-36 timer och växla vandet flera gånger. Den exakta tidningen av produktens densitet och saltinnehåll.

 

### 2. Tilbered kartofler och gröntsager

 

Skræl kartoflerne och skär dem i skivor på cirka **en halv centimeter** tjocklek. Sørg for, at de alle har samma storlek, så de koger jämnt.

 

Skær løget i tynde skiver och de røde och gröna peberfrugter i strimler.

 

Lägg kartofler, løg och peberfrugter på en stor bageplade. Tillsätt 80 ml olivenolja, peber, en knivspids salt och et laurbærblad. Vend det godt, så alla gröntsager är let täckt med olja.

 

Prova att sprede dem ut i ett enkelt lag. Om de är för täta, vill de avgive fuktig och fuktig i stället för att bage.

 

### 3. Påspåfyllning

 

Sätt väskan i ugnen och väskan i **20 minuter**. Rör försiktiga kartoflerne och gröntsagerne halvvägs genom bagningen för säker jämn bruning.

 

Efter de första 20 minuterna ska kartoflerne vara mjuka och låta bruna, men inte helt genomstegte ännu.

 

### 4. Tilsæt vin och buljong

 

Hæld **hvidvin** och **200 ml fiskebouillon** över kartoflerne. Rör forsigtigt rundt, så vätskan fordeles jämnt i gryden.

 

Väska i ytterligare **10 minuter**. Vinen vill tilføre smak och et strejf af syrlighed, och bouillonen vil hjälpa med att hålla kartoflerne saftige och skapa en läcker bas, som du senare kan servera til torsken.

 

5. Tilbered hvidløg- og persilleblandingen