– *Dag 5-6*: Skär det i tern och lav croutoner eller brødbudding. Det blir aldrig tørt.
Opbevar det med snitfladen nedad på et träbræt, täckt med et viskestykke. Eller skär det i skiver och frys det. Aldrig i kylskåp – det gör det snabbt torrt.
—
*AVSLUTANDE TANK*
At bage dette brød er en övning i tålmodighet. Fra at fodre surdejen til de 12 timers kolde ventetid til de 3 timers afkøling.
Men när du skärer i det och ser den dybe brune krumme, dufter matta och hvede och smaker den perfekta balansen av surt, sött och salt… så förstår du, varför bagere har gjort detta i 6000 år.
Detta är _Dagens bage_. Inte bara dagens bröd. Det är en påmindelse om, at slow food stadig är den bedste mad.
Tagga mig, hvis du bager dette. Jag vill se detta hvedeaks-mönster❤️
_Herregud!_
*Ordantal: ∼1230 ord*
Fortsätt med att läsa — tryck på knappen nedan.
